Ich lebe heute im Seetal (AG) und habe Wurzeln sowohl in der Schweiz als auch in Brasilien. In den letzten rund zehn Jahren habe ich im In- und Ausland in der Gastronomie gearbeitet.

In dieser Zeit habe ich gemerkt, dass es für mich nicht der Wettkampf um Sterne oder Techniken ist, der mich antreibt. Was mich interessiert, ist die Herkunft: die Geschichte hinter einem Produkt, die Ordnung der Natur und der Zusammenhang zwischen Ort, Saison und Geschmack.

Ich reise lieber gezielt an besondere Orte, um authentische Erfahrungen zu machen – und arbeite heute daran, solche Erfahrungen im kleinen Rahmen zu erschaffen: bei Ihnen zu Hause oder an ausgewählten Orten, getragen von der Faszination für gutes Handwerk, Speis und Trank.

Je vis aujourd'hui dans le Seetal (AG) et j'ai des racines aussi bien en Suisse qu'au Brésil. Au cours des dix dernières années, j'ai travaillé dans la gastronomie, en Suisse et à l'étranger.

Durant cette période, j'ai réalisé que ce n'est pas la course aux étoiles ou à la technique qui me motive. Ce qui m'intéresse, c'est l'origine : l'histoire derrière un produit, l'ordre de la nature et le lien entre le lieu, la saison et le goût.

Je préfère voyager vers des lieux particuliers pour vivre des expériences authentiques – et je travaille aujourd'hui à créer de telles expériences dans un cadre intime : chez vous ou dans des lieux choisis, porté par la fascination pour le bon artisanat, la nourriture et les boissons.

Oggi vivo nel Seetal (AG) e ho radici sia in Svizzera che in Brasile. Negli ultimi dieci anni ho lavorato nella gastronomia, sia in patria che all'estero.

In questo tempo ho capito che non è la competizione per le stelle o le tecniche a spingermi. Ciò che mi interessa è l'origine: la storia dietro un prodotto, l'ordine della natura e la connessione tra luogo, stagione e gusto.

Preferisco viaggiare verso luoghi speciali per vivere esperienze autentiche – e oggi lavoro per creare tali esperienze in un ambiente intimo: a casa vostra o in luoghi selezionati, sostenuto dal fascino per il buon artigianato, il cibo e le bevande.

Today I live in Seetal (AG) and have roots in both Switzerland and Brazil. Over the last ten years, I have worked in gastronomy, both at home and abroad.

During this time, I realized that it is not the competition for stars or techniques that drives me. What interests me is origin: the story behind a product, the order of nature, and the connection between place, season, and taste.

I prefer to travel specifically to unique places to gain authentic experiences – and today I work to create such experiences on a small scale: at your home or at selected venues, carried by a fascination for good craftsmanship, food, and drink.